ادویه آبگوشتی مهرگل فله

ادویه آبگوشتی مهرگل فله

ادویه آبگوشت چیست؟

ادویه های لازم برای پخت آبگوشت عبارتند از، زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، دارفلفل، زیره سیاه، زنجبیل، هل سبز، میخک، برگ بو، جوز هندی، بادیان، پودر پیاز و دانه گشنیز می باشد.

• زردچوبه

زردچوبه ادویه ای با رنگ طلایی خود جزو اصلی ترین ادویه ها برای اکثر غذاهای ایرانی به شمار می آید. زردچوبه با دارا بودن مقادیر زیاد آنتی اکسیدان درون خود به راحتی طعم و رنگ غذای آبگوشت شما را زیبا و خوشمزه می سازد. گفتنی است که تفت دادن پیاز و گوشت با زردچوبه بوی بسیار مطبوعی به غذای شما می بخشد. از فواید این ادویه می توان به موثر بودن آن در درمان سرطان، ورم مفاصل، سلامت قلبی و عروقی، التهابات، دیابت، استرس، افسردگی، ایمنی بدن، سم زدایی کبد و اختلالات گوارشی اشاره نمود.

• دارچین

دارچین جزو ادویه هایی با بوی بسیار مطبوع و خوشمزه برای طعم دادن به غذاها می باشد. در آبگوشت به دلیل استفاده از رب و گوجه طبع سرد این غذا به وسیله ی ادویه دارچین با طبیعت گرم، متعادل می شود. دارچین جزو ادویه هایی است که عملکرد مغز را بهبود می بخشد و با شکل حیات بخشی به نورون های مغز از بیماری هایی نظیر پارکینسون و آلزایمر جلوگیری می کند. در ضمن دارچین در پایین آوردن قند خون تاثیر فراوانی دارد.

• فلفل سیاه

از فلفل سیاه در کنار پودر زردچوبه و نمک به شکل دائمی در اکثر غذاها از جمله خورشت ها استفاده می شود. ویتامین های موجود در فلفل سیاه شامل ویتامین A ، K، آهن و فیبر می باشد. مهمترین خاصیت فلفل سیاه خواص ضد باکتریایی آن است که بسیار مناسب جهت عملکرد گوارشی معده و روده ها است.

• زیره سیاه و زنجبیل

زیره جزو دانه های معطر و ضد نفخ می باشد. باتوجه به اینکه در آبگوشت از حبوباتی نفاخ چون نخود و لوبیا استفاده می شود؛ استفاده از این ادویه بسیار کاربردی است. زنجبیل هم جزو ادویه هایی با طبیعت گرم محسوب می شود که برای گوارش غذاهایی سنگین از جمله آبگوشت موثر است.

• پودر هل و یا چند دانه هل سبز

در ایران از ادویه هل در بسیاری از غذاها و حتی به هنگام دم کردن چای هم استفاده می شود. این ادویه، بسیار خوش بو بوده و حتی خاصیت ضد سرطانی آن زبانزد در بین سایر ادویه ها است. این ادویه به راحتی طعم لذیذی به غذای آبگوشت شما می دهد.

• پودر چوب میخک (دلبخواهی)

ادویه میخک نیز جزو ادویه های خوش بو و خوش طعم کننده های غذای آبگوشت محسوب می شود.

• پودر لیموعمانی

در صورتیکه بخواهید مقادری طعم ترش به آبگوشت خود اضافه کنید، می توانید دو عدد لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کرده و بعد از گذشت نیم ساعت در آب ولرم در ۲۰ دقیقه پایانی به آبگوشت خود اضافه کنید؛ در غیر اینصورت بهتر است از پودر لیمو عمانی استفاده نمایید.

• تخم گشنیز و مقداری پودر شنبلیه

خرید ادویه جات درجه یک مهرگل از سلامت مارکت